在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。這雖然不足于考據(jù)，但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象，不妨羅列于下。

1、儀狄釀酒

相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書《呂氏春秋》云：“儀狄作酒”。漢代劉向編輯的《戰(zhàn)國策》則進(jìn)一步說明：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國者。’遂疏儀狄而絕旨酒?！?禹乃夏朝帝王)

2、杜康釀酒

另一則傳說認(rèn)為釀酒始于杜康(亦為夏朝時代的人)。東漢《說文解字》中解釋：“酒字的條目中有，杜康作秫酒?！薄妒辣尽芬灿型瑯拥恼f法。

3、釀酒始于黃帝時期

另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書實(shí)乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。

4、酒與天地同時

更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。

這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所證實(shí)。夏朝距今約四干多年，而目前已經(jīng)出土距今五干多年的釀酒器具。

關(guān)于酒的成語典故

高陽酒徒

典出《史記·酈生陸賈列傳》。秦末漢初，陳留高陽鄉(xiāng)(今河南杞縣)有一個叫酈食其的人。他家境貧窮，又沒有職業(yè)，只好在鄉(xiāng)里做了里監(jiān)門(相當(dāng)于地保)。當(dāng)劉邦率軍路過陳留的時候，酈食其碰見了一位老鄉(xiāng)----劉邦手下的一個騎兵。他讓這個騎兵向劉邦推薦他，說可以幫助劉邦成就大事。這個騎兵真的向劉邦推薦了酈食其，劉邦就讓酈食其來見他。

這天，門衛(wèi)通報說酈食其來了。劉邦問：“是個什么樣的人?”門衛(wèi)回答：“像個儒生。”劉邦歷來對讀書人有一種偏見，聽說酈食其是個儒生，便說：“我正忙著天下大事，沒有時間見讀書人?！遍T衛(wèi)把劉邦的話傳給了酈食其。酈食其生氣地說：“你再告訴劉邦，我是高陽酒徒，不是什么儒生?！狈祷厮押?，查看更多